Vítejte na restauraceMSK
Vážení přátelé, dovolte mi, abych vás seznámil se smyslem tvorby těchto webových stránek.
Poznáte dobrou restauraci?
Na našem trhu až do roku 1994 existovala tzv. kategorizace. Někteří z nás dokonce pamatují i rozdělení gastronomických zařízení do skupin a dokonce do roku 1988 i tzv. cenových skupin. O úrovni gastronomie v těchto letech nemá smysl vést sáhodlouhé polemiky avšak jednu pozitivní myšlenku na výše uvedeném určitě nalezneme. Host se snáze zorientoval v nabídce gastronomických zařízení. Již před vstupem do provozovny si mohl z názvu gastronomického zařízení a zařazení do skupiny udělat obrázek o charakteru a úrovni služby. Vracet se k podobnému systému v době, kdy vládne volná ruka trhu je nemyslitelné.
Jak zvolit vhodný podnik?
Slezská univerzita, ústav lázeňství, gastronomie a turismu si klade za cíl přispět k lepší orientaci hosta. Podružným cílem je upozornit na kvalitní gastronomická zařízení v Moravskoslezském kraji. Gastronomická zařízení, jejichž kvalitu služeb prověřili odborníci organizovaní pod hlavičkou projektu MsK, jsou označena samolepkou a na viditelném místě na provozovně je umístěn certifikát kvality vydaný Slezskou univerzitou v Opavě. Více informací viz označení provozovny a certifikát kvality.
Kritéria výběru restaurací
Základním kritériem je umístění gastronomického zařízení v MsK. Gastronomické zařízení musí nabízet pokrmy studené nebo teplé kuchyně a to minimálně devět měsíců v roce. Odborní komisaři, kteří navštívili gastronomická zařízení, postupovali při svém hodnocení podle předem připraveného formuláře. Hodnotili úroveň poskytovaných služeb z hlediska prostředí, komunikace s hosty, rozsahu a úrovně služeb, profesionálního přístupu atd. Více informací viz formulář a kritéria hodnocení.
Kdo je hodnotitelem?
Příznačné pro dnešní dobu je, že hodnotit úroveň restaurace může každý, kdo v ní minimálně jednou seděl. Dokonce bych si dovolil říci, že se jedná o jistou formu charakteristického čechizmu, protože tomu „jak na věc“ rozumí většina populace. Ostatně stejně je tomu ve fotbale, politice… Promiňte mi tu trochu sarkasmu v úvodu, ale my jsme cestou samozvaných odborníků rozhodně jít nechtěli. Rádi vám přiblížíme, kdo je hodnotitelem na samostatné stránce. Více informací viz hodnotitel.
Spolupracujte s námi!
Provozovatelé gastronomických zařízení i hosté nás mohou kontaktovat formou el. pošty. Více informací viz kontakty.
Výzva provozovatelům gastronomických zařízení
Projekt pod názvem Perspektivy rozvoje podnikání v MsK realizuje Slezská univerzita v Opavě ve spolupráci s MsK. Naší filosofií není kritizovat, ale naopak vyzdvihnout ty, kteří to s gastronomií myslí vážně a chtějí poskytovat kvalitní služby. Na našich stránkách uvádíme pouze ty podniky, jejichž hodnocení dosáhlo určité výše bodového ohodnocení. Tyto rádi oceníme a nabídneme jim své poradenské služby i spolupráci v oblasti dalšího odborného vzdělávání. Máte-li zájem ucházet se o naše označení, kontaktujte nás na restaurace.msk(at)seznam.cz. Přijedeme Vás nejpozději do tří měsíců navštívit, případně Vám sdělíme, že Vaši provozovnu už odborný komisař navštívil.
Výzva hostům
Pokud jste nenalezli na své oblíbené restauraci naše logo s doporučením, budeme rádi, když nás na to upozorníte. Provozovnu, u které je předpoklad, že poskytuje dobré služby, navštíví náš komisař v nejbližším možném termínu. Z etických důvodů se předem omlouváme, ale není vhodné, abychom vás informovali o výsledku kontrolní návštěvy. Pokud restaurace splňuje naše náročná kritéria, poznáte to už brzy u vchodu do restaurace.
Provozovatelé! Pozor na podvodníky!
Nabízíme na našich stránkách ke stažení formulář pro laické komisaře. Jsme si vědomi rizika, že tento formulář lze zneužít. Nikdy proto neposkytujte slevy nebo snad dokonce občerstvení zdarma nikomu, kdo by se vám něčím podobným prokazoval. Naši odborní komisaři mají svoje, označené formuláře, pracují anonymně a konzumaci si hradí v plné výši. Podvodné jednání neprodleně oznamte Policii ČR.
Mgr. Alexandr Burda a team hodnotitelů
